اخبار ، ازياء ، مقالات عامة ، شروحات ، صور ، الثقافة الجنسية ، تعارف ، صداقة ، تدوينات ، مال واعمال ، رياضة
المكونات اللازمة لعمل طاجن الدجاج بالخضروات :
دجاجة كاملة منظفة.
ثلاثة حبات بطاطس مقطعة حلقات.
ثلاثة حبات كوسة مقطعة حلقات.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
المقادير:
فصين ثوم
ملعقة كبيرة من صلصة صويا حلوة.
ملعقة صغيرة بهارات حارة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة خل.
عصير نصف ليمونة.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
كوب من الماء.
نصف حبة من الفلفل الحار.
حبه من الطماطم.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضروات :
1.تنظف الدجاجة جيداً وتغسل وتقطع إلی أربع قطع وتتبل بالتتبيلة وتترك لمدة ساعة.
2.نجهز مكونات التتبيلة عن طريق خطلها مع بعضها جيداً في الخلاط الكهربائي.
3.نضع زيت ساخن في الإناء المخصص ونقلي البطاطس ثم الكوسة.
4.في إناء يوضع البصل والفلفل المقطع ثم الدجاجة ثم الخضروات
ونسكب كوبان من الماء في الإناء ويوضع في الفرن الحار المجهز لمدة 40 دقيقة.
5.نقدم طاجن الدجاج بالخضروات بالفرن على المائدة
المقادير
شرائح فيليه سمك رقيق
, 8 شرحات ثوم
3 فصوص بابريكا مدخنة
2 ملعقة صغيرة ملح , حسب الرغبة
دبس فليفلة حارة
1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون , رشة
مقادير الرز:
رز هندي , 2 كوب
مرق , 3 كوب
زيت نباتي , رشة
زبدة , 3 ملعقة كبيرة
كاري , 1 ملعقة صغيرة
بابريكا , 1 ملعقة كبيرة
كركم , 1 ملعقة صغيرة
بهار مشكل , 1 ملعقة صغيرة
بصل بودرة , 1 ملعقة صغيرة
فحم للتدخين , قطعة
طريقة التحضير
يحمى الفرن على حرارة 260 على الرف الاول
يدق الثوم بالهاون مع الملح جيدا
تضاف البابريكا ودبس الفليفلة والزيت حتى يصير المزيج كالمعجون
تدهن شرائح الفيليه بالمعجون من الوجهين وتصف على صينية مبطنة بورق الزبدة
تخبز حوالي 15 الى 20 دقيقة ويحمر سطحها
في اثناء خبز السمك يحضر الرز
يقلب مع رشة من الزيت النباتي
تضاف البهارات والكركم ويقلب لدقيقة على نار متوسطة
يضاف المرق ويضبط ملحه يترك على النارمغطى يغلي لثلاث دقائق او حتى يمتص الرز معظم كمية المرق
تهدأ النار ويحكم اغلاقه ويترك حتى ينضج يحرك
يرفع عن النار
تحمى قطعة الفحم على النار حتى تحمر ثم توضع على وعاء صغير يتحمل الحرارة مبطن برشة من الزيت
حالما يخرج الدخان توضع سريعا في وعاء طبخ الرز بحذر دون ان يسكب محتواها
يحكم اغلاق الرز لفترة دقيقتين او حتى يمتص الرز نكهة التدخين
يزال وعاء التدخين من الرز
تضاف الزبدة او السمن على الرز ويحرك بحذر
يسكب ويزين بقطع السمك المشوي ويقدم الى جانب الصلصة المفضلة